山西梅菜扣肉

    山西梅菜扣肉是一道非常受大家喜爱的菜肴，同时，也可以通过分析梅菜扣肉的名字，都能简单的了解到，烹饪梅菜扣肉时，主要用到的原料有梅菜，猪肉。其实，想要烹饪出美味的梅菜扣肉，需要掌握一定的技巧。

    1、做梅菜扣肉可用前一年的梅菜干，这样扣肉的色泽比较好看，因为家里没有去年的，只有今年的了，加上生抽，所有色泽就比较淡一些。

    2、是先炸还是先切，这个没有一定的说法，各有各的特点，按照自己的喜好来吧。

    3、炸过的五花肉一定要放到清水中进行冷却，这样肉皮会更加的有韧性，有嚼劲。

    以上就是在烹饪梅菜扣肉时要掌握的一些技巧，可以通过注意这些技巧，确保梅菜扣肉的味道及口感。希望大家在烹饪梅菜扣肉时，可以通过注意这些细节，烹饪出美味可口的梅菜扣肉。