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其实，山西喜蛋主要是作为庆贺喜事的馈赠礼物。喜蛋是指经孵化尚未成雏出壳的鸡鸭蛋。有全喜、半喜之分。头翼俱全的称全喜，略具雏形的称半喜。可煮熟食用。喜蛋的烹饪的方法有，喜蛋在锅里加冷水烧滚，放冷水冰一下，把蛋壳剥掉，小鸡毛弄掉。锅里加油，烧热，把喜蛋炸一下，盛盘里撒上孜然辣椒粉和少量的盐。
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