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山西八大锤猪蹄

山西八大锤猪蹄

    山西八大锤猪蹄主要用到的原材料就是猪蹄,而猪蹄主要是指猪的脚部和小腿。猪蹄作为一种食材,有着多种不同的烹调作法。虽然,猪蹄含有非常的营养价值,口感也很好,深受人们的喜爱。但为了保障八大锤猪蹄的味道,在制作的过程中还是需要注意很多细节。

    1、洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时;

    2、猪毛多,可以将松香先烧溶趁着热,泼在猪毛上,待松香凉了,揭去,猪毛随着也全脱;

    3、为防口蹄疫传播给食用者,制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅。

相关标签:猪蹄,八大锤猪蹄,
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时间:2019/11/21 16:32:51