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山西五香鸭翅

山西五香鸭翅

    将鸭翅清洗干净,并控干水分备用,水分一定要控干,否则腥味会很重。鸭翅在准备好后,则需要准备卤汤。熬煮卤汤时,一般要加入卤料包、生姜、辣椒、花椒、冰糖、白酒、料酒、老抽、盐、食用油等。

    大火烧开,熄火放置30分钟后,把卤料包捞出,不然卤出来的东西会发苦。放入控干水分的鸭翅,大火煮15分钟,熄火焖20分钟,这样比较入味,而且肉质紧致。捞出放凉以后,就可以开动了。

    总的来讲,山西五香鸭翅的做法并不复杂,经过简单的学习,就能在家中自己做五香鸭翅。当然,在制作五香鸭翅时,为了确保味道的好坏,除了要严格控制好食材,调料的品质,在烹饪技术上也有一定的讲究。

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时间:2019/12/23 16:01:13