山西五香茶叶蛋

鸡蛋的营养价值很高，所以成了人们生活中经常食用的食材，五香山西茶叶蛋与一般的山西茶叶蛋相比，制作材料有鸡蛋、茶叶、富清茶蛋料、盐、酱油、味精等。放入鸡蛋，加水一起煮熟即可。做法简单，美味十足。

绿茶10克、八角2枚、桂皮1块（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（大约20小勺）、孜然粉15克（一定要放，这是关键）、糖1勺。茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。在进行茶叶蛋的卤制时，我们有贴心建议：香料越齐全，卤水的味道就越香，鸡蛋一定要煮熟后才敲碎，另外山西煮鸡蛋时火不宜太旺，不然很容易爆裂，泡制的时间越长，味道越浓厚，一个快速上色的办法就是：可将卤好的鸡蛋剥掉外壳后泡在卤水里，很快颜色就能变深。没有吃完的茶叶蛋可泡在卤水里放入冰箱保存数日。