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山西鹌鹑蛋多样化的烹饪方法

发布时间:2019/9/25 17:30:00 来源:http://shanxi.xdfsp.com/news138365.html

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    山西鹌鹑蛋是一较常见的食材,也可以通过利用鹌鹑蛋,烹饪出不同的美食。由我公司提供的鹌鹑蛋,主要是采用卤制的方法,将鹌鹑蛋做成不同的口味,成品则采用真空包装,携带方便,食物简单,深受大众的喜爱。为了能让大家更一步了解鹌鹑蛋的做法,将与大家分享一些另类的做法。

    熘鹌鹑蛋,将鹌鹑蛋放冷水锅中,加热煮熟,取出后放凉水中浸后去皮,一切两半,在温水中浸一下,沥去水,再滚上层干淀粉,放在盘中;将面粉、淀粉调成稀糊备用。炒锅置火上,加花生油,油热后将鹌鹑蛋逐片沾匀面糊,下锅炸成金黄色捞出,沥去余油。用清水将葱、姜、蒜末、白糖盐调成糖醋汁。锅内留余油少许,下入糖醋汁,用勺搅匀待糖全部化开时,再用湿淀粉勾芡,将鹌鹑蛋投入,淋上香油,即可出锅装盘。

    油炸肉心蛋,鹌鹑蛋入50℃热水中,以微火煮3分钟,捞出,晾凉,此时蛋白凝固,蛋黄仍是液体,用毫升粗针管戳进蛋中,将蛋液抽出。肉蓉加少许盐、味精、淀粉,用水调成稀糊,仍用粗针管将其从蛋壳原孔中注入,上火煮15分钟至熟捞出,剥壳。将淀粉、面粉、发酵粉盐、味精、五香粉倒入蛋黄液中,搅成糊,将蒸好的肉蛋挂糊。炒锅烧热,倒入菜油,烧至七成热,将挂糊的鹌鹑蛋入锅中,炸至表面微黄时捞出,沥油后在白糖中滚一下即装盘。

    鹌鹑蛋在采用不同的烹饪方法后,做出不同口味的鹌鹑蛋。可以根据自己的喜好,烹饪出不同口味的鹌鹑蛋。当然,如果平时也比较喜欢吃鹌鹑蛋,想要尝试一些新的吃法,不妨按照以上提供的方法进行烹饪。如果您平时也喜欢吃山西卤蛋,也可直接购买由我公司提供的产品。

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