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山西去壳清水鹌鹑蛋

山西去壳清水鹌鹑蛋

    不要小看山西鹌鹑蛋的体积小,其营养成分却丝毫不比鸡蛋差,而且鹌鹑蛋中的营养成分更益被身体吸收利用,但前提条件是,将鹌鹑蛋煮熟。可由于鹌鹑蛋的体积较小,所以在剥壳时非常的麻烦,很容易将鹌鹑蛋的蛋白弄破。

    在做山西去壳清水鹌鹑蛋时,除了在去壳时需要格外的注意,同时在用清水煮鹌鹑蛋时也需要按照一定的流程进行。

    1、鹌鹑蛋洗净,放在锅子里。加冷水,水量到鹌鹑蛋一半位置。大火煮开,继续煮5分钟。

    2、用勺子把鹌鹑蛋壳轻轻敲碎,或者锅里使劲摇,把蛋壳摇碎。继续中火煮3-4分钟。再放在冷水里浸泡,不需要完全放凉,手能捏得上就可以。

    3、一颗一颗剥壳。这时的鹌鹑蛋就很容易剥壳。

    4、壳是整块整块的,不会粉碎。

    5、鹌鹑蛋也是整粒,不容易碎。蛋的表面会有些小蛋壳留下,用清水冲洗就可以啦。

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时间:2019/7/11 14:44:22