山西袋装喜蛋

鸡蛋是非常营养的一种食物，含有丰富的蛋白质和人体必需的8种氨基酸，吃1-2个对身体很有益处。鸡蛋适量，桂皮，八角，香叶，姜片，一小把冰糖，2勺老抽，5勺生抽，2勺米酒准备适量鸡蛋，先用流水把鸡蛋冲洗干净。做多少山西卤蛋，可以根据自家人口决定，山西卤蛋一次吃不完也没关系，可以放个两三天。把洗干净的鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的清水，大火烧开，然后转中火煮8分钟，时间到关火再焖2分钟。鸡蛋壳全部剥完后，用小刀在鸡蛋表面划几刀，这样更容易入味。把剥壳的鸡蛋放入锅中，然后加入适量桂皮、八角、香叶、姜片、一小把冰糖，再加2勺老抽上色、5勺生抽调味，加2勺米酒去除鸡蛋的腥味，卤到鸡蛋上色、颜色有点发黄时，转大火收汁，汁不用完全收干，有一点汤汁泡着鸡蛋，可以让鸡蛋更入味。