山西香辣味虎皮鸡蛋

山西香辣味虎皮鸡蛋是一道美味可口的中式小吃，其特色在于鸡蛋经过炸制后表面形成虎皮状的纹路，再与香辣调料一同卤制，使得鸡蛋香辣入味，口感Q弹。

香辣味山西虎皮鸡蛋的制作步骤

山西煮鸡蛋：将鸡蛋冷水下锅，水开后转小火煮10分钟。捞出后泡凉水，便于去壳。去壳后洗净鸡蛋，晾干水分。

炸鸡蛋：热油锅，中火放入鸡蛋炸至表面金黄起泡，捞出控油。这一步是形成虎皮纹路的关键。

炒调料：热锅炒香蒜片，加入香辣酱、白糖、生抽、老抽、蚝油炒匀。

卤制：放入炸好的鸡蛋，倒入啤酒，加入香叶和八角。大火烧开后转中小火收浓汤汁，使鸡蛋充分吸收调料的香味。

香辣味虎皮鸡蛋口感Q弹，香辣可口，适合作为下酒菜、早餐或零食食用。在食用时可以根据个人口味适量调整调料的用量，以满足不同人的口味需求。