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卤蛋厂家介绍山西卤制品

发布时间:2022/5/11 15:32:00 来源:http://shanxi.xdfsp.com/news805695.html

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      其实,鸭脖能做出不同的口味及风味,成品色泽深红,具有香,辣,麻,酥,绵等特点,是一道开胃,佐酒佳肴。想要品尝山西甜辣鸭脖的话,一方面可以直接购买由我公司提供的甜辣鸭脖,另一方面可以按照做法,在家中自己制作甜辣鸭脖。


       山西卤制品甜辣鸭脖的具体做法:用于制作甜辣鸭脖的鸭脖要用水多泡几次,一般情况下要泡三次。为了去除鸭脖的腥味,可用水将鸭脖煮熟,且在煮的过程中要多放姜,煮上15分钟即可。将卤料包与水按1:10的比例配,为了突出甜辣鸭脖的甜和辣,可多放糖,辣椒,花椒,麻椒,姜等调味料一起煮10分钟。将之前煮好的食材放入糖色,抹匀晾干。晾干的鸭脖再放入卤汁里,煮30分钟后,再泡30分钟。随后再煮5分钟,再泡一个小时。制作山西甜辣锁骨时,主要用到的食材就是鸭锁骨。鸭锁骨就是鸭子脖子下面两边凸出来的两块骨头,价值非常的高,蛋白质的含量比鸭肉的含量要高很多,而在鸭肉中无论是脂肪碳水化合物的含量都非常的合适,在食用时,可先用水清洗干净,然后再用开水焯一遍,将焯好的鸭锁骨晾凉之后,在锅中加入适当的食用油,再加入一些辣椒酱。


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