对于山西卤蛋您了解这些吗

来源 : http://shanxi.xdfsp.com/news809400.html 发布时间 : 2022/5/18 15:42:00

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很多人在早上着急出门的时候，都会选择吃一个鸡蛋或者是山西卤蛋，因为它有着很高的营养价值，并且也饱腹感很强，所以受到了欢迎，那么作为一家专门生产食品的公司，接下来就简单的为大家介绍一下啤酒酱油山西卤蛋制作方法。

需要准备的材料有鸡蛋、啤酒、老抽、酱油、盐、白糖。鸡蛋清洗干净后放在锅中，放少许盐，加水没过鸡蛋，大火煮开转小火煮7分钟再焖一会。（特别提示：煮熟的鸡蛋捞出后会立马干水），鸡蛋煮熟后捞出来，放在凉水中，剥壳后放在锅中，倒入啤酒（要没过鸡蛋），酱油、盐、糖适量，用老抽调出自己喜欢的颜色。煮开之后转小火，煮至自己喜欢的口感即可关火。一般煮15分钟即可。关火后，酱油蛋不需要拿出来，让鸡蛋继续泡在卤汁中，这样也是为了让鸡蛋入味。其实它的做法还是很简单的，山西五香卤蛋是一道美味佳肴，主料是鲜鸡蛋。鲜鸡蛋20个、八角适量、花椒适量、桂皮适量、丁香适量、陈皮适量、姜块(拍松)适量、精盐适量、酱油适量、白糖适量、葱结1个。鸡蛋煮熟-->铋作卤水-->加入鸡蛋-->卤好冷却-->捞起食用。净锅置火上加冷水2500克，放入鲜蛋慢慢将水烧开10分钟后捞出。另重新换清水2500克，加入香料及各种调料烧开，再将煮好的整蛋壳磕松，重新放入卤水中卤制10分钟后，将鸡蛋同卤水一起放入容器中晾凉。食用时捞出鸡蛋，改刀装盘。操作简便，携带方便，适应旅游。鸡蛋要大小均匀，卤制时间充足。

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