山西盐焗鸡蛋

许多人在说到山西盐焗鸡蛋后，会很自然的了解到咸鸡蛋。其实，山西盐焗鸡蛋的做法与咸鸡蛋的制作方法差不多，主要用到的制作原料都是粗盐。如果吃腻了煎鸡蛋，炒鸡蛋，水山西煮蛋，想要换一种吃法，不防尝试的做山西盐焗鸡蛋。

由于山西盐焗鸡蛋放着不容易坏，所以可以一次性做多点，用水将鸡蛋外壳上附着的东西清洗干净，然后轻轻擦干或者晾干备用。准备粗盐，用粗盐腌制。先起锅，将锅烧干没水分，接着将准备的粗盐倒进去锅中用小火慢慢干炒，炒到粗盐发烫，之后盛出一半的粗盐，一般就在锅底铺着，将擦干的鸡蛋一个个轻放到锅中，之后再将盛出的一半粗盐盖上去，要记得每个鸡蛋四周都要盖上粗盐，然后盖上锅盖开小火焖上半个小时，之后在关火靠粗盐的发烫温度将鸡蛋在焖上半小时，时间到了之后即可以开锅拿出来吃了。