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山西麻辣鸭心

山西麻辣鸭心

     在制作山西麻辣鸭心时,一定要挑选新鲜的鸭心。鸭心上有一层黄色油脂,清洗时应该先将油脂去掉,再清洗干净,避免过于肥腻。麻辣鸭心的特点是鲜,香,麻,辣。

     辣椒,花椒等香料的品质及配比,是决定麻辣鸭心味道的关键。

     麻辣鸭心采用先卤后炒的独特工艺,经过草药,香料的卤煮入味,再用红油爆炒,不同品种的辣椒提高,提辣,提色。

     麻辣鸭心所有的色香味均来自辣椒,香料,天然提炼的味道,不添加人工色素,不使用化学增味。


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时间:2019/12/23 15:55:39