山西卤蛋的传统做法讲解

来源 : http://shanxi.xdfsp.com/news836540.html 发布时间 : 2022/7/11 16:45:00

河南新东方食品股份有限公司为您提供鸡粉调味料,且作为一家鸡精生产厂,休闲卤蛋厂家,信誉好,产品有保障!

山西卤蛋是我们生活中经常吃到的一种蛋的做法，甚至比山西茶叶蛋还常见，山西卤蛋的做法有非常多种，接下来就简单的为大家介绍一下。

鸡蛋或者鸭蛋8个，当然你想卤多少个就买多少个嘛；辅料：八角、生姜切片、冰糖、桂皮、生抽、老抽、青红酒、盐；鸡蛋没有鸭蛋那么腥点，而且也更嫩点，所以选择鸡蛋，先把鸡蛋放水里浸泡几分钟，然后用刷子把外壳洗干净。接着在锅里放冷水，注意一定要冷水，用开水鸡蛋会裂掉，所以放冷水，然后放入鸡蛋，开大火煮，煮十几分钟就差不多可以起锅。把煮好的鸡蛋用冷水冲，给热鸡蛋洗冷水澡，等凉后就可以把鸡蛋的外壳剥了。为了能更入味，我们用小刀在鸡蛋白上轻轻的花开几条口子，这样入味更快，但是注意不可太深，否则容易碎了。制作卤汁，在锅里放入鸡蛋，加入适量清水，放入八角、生姜片、冰糖、生抽、老抽、桂皮、青红酒和适量盐。开大火开始卤，卤的过程可以适当的翻动鸡蛋，让鸡蛋能均匀的上色入味，直到收汁为止。卤好后直接把蛋给挑出来即可。

鸡精生产厂哪家好,休闲卤蛋厂家哪家好,请联系河南新东方食品股份有限公司,我公司的鸡粉调味料受到了一致的好评!

上一条：山西鸡精的购买选择和知识

下一条：山西鸡精的使用和信息分析