山西卤蛋厂家分享几种卤蛋的做法

来源 : http://shanxi.xdfsp.com/news925926.html 发布时间 : 2023/3/22 11:25:00

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　　山西卤蛋的做法有很多，每个人的喜好都不一样，接下来山西卤蛋厂家来为您分享几种卤蛋的做法吧！

　　1.乡巴佬卤蛋。准备鸡蛋，老抽，啤酒，生抽，红糖，桂皮，大料，先把鸡蛋煮熟，然后再放到凉水里面浸泡三分钟，把外面的壳剥掉，把剥好的鸡蛋上面划一些口子，一定要划得浅一些，不要把蛋黄都划出来，然后放到锅里面加入一些桂皮，大料，红糖，老抽，生抽，啤酒，煮开大概十分钟左右把火关掉，然后再把鸡蛋和汤料一起放进碗里面浸泡大概24个小时以后就会变得非常入味，味道就会变得很好。

　　2.可乐卤蛋。准备一罐可乐，一些老抽，花椒，盐，清水和鸡蛋，鸡蛋放到锅里，水开后改成小火再煮十分钟，然后关火取出并去壳。锅里面加入老抽，花椒和盐以及清水煮开，把鸡蛋也放进去，煮五分钟左右就把火关掉，然后再把卤汁鸡蛋一起放进一个大碗里面，盖上保鲜膜冷藏24个小时以后就可以吃了。

　　3.山西啤酒卤蛋。准备老抽，生抽，盐，白糖，啤酒，鸡蛋，鸡蛋煮熟捞出，剥皮，然后放到锅里面，加入啤酒，盐，白糖，生抽，老抽，把汤汁以及鸡蛋搅拌均匀，用大火煮开，然后再用小火慢慢的继续煮，汤汁收的差不多的时候就做好了。

　　4.虎皮卤蛋。准备鸡蛋，桂皮，八角，香叶，老抽，干辣椒，料酒，蚝油，盐，糖，生姜，大葱，香菜，鸡蛋煮好后剥出来，然后油炸到表面金黄取出备用，锅里面再加入适量的油，把生姜，大蒜，干辣椒放下去炒下，加一些桂皮，八角，香叶，料酒，蚝油，老抽，糖，盐以及热水，再把鸡蛋放进锅中用小火煮20分钟以后就可以吃了。

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