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山西鸡精的这些信息您是否了解

发布时间:2022/6/15 17:04:00 来源:http://shanxi.xdfsp.com/news822874.html

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       说到山西鸡精和味精,相信朋友们并不陌生。尤其是在早几年,基本家家户户的厨房里都放着一包鸡精或味精,无论是炒菜还是凉拌菜,放一点点,就可以起到增鲜调味的作用,说是菜肴增香增鲜一点都不过分。




       但是随着生活水平的提高,人们对健康意识的加强,越来越多的人对味精鸡精避而远之。有人说吃味精有损健康,也有人说吃鸡精有损健康,那么这两者到底有什么区别呢?日常生活中我们到底该怎么选呢?味精的主要成分是谷氨酸钠,谷氨酸钠早是从食物中提取而来,后来采用生物发酵法获得。谷氨酸是人体所需的一种氨基酸,它广泛存在于各种食物中,因此它是安全的,它的主要作用就是提鲜。鸡精是一种复合山西调味品。它是以味精、食用盐为主要原料,再加入鸡肉或其浓缩提取物、风味核苷酸二钠和其他辅料制成。鸡精因为具有鸡肉的香味,比味精提鲜的效果更棒一些。也因此更受人们的喜爱。由此可见,鸡精除了比味精多了一点鸡肉的提鲜成分外,其他的基本没什么区别。由于鸡精的提鲜效果更好,因此大家如果要吃的话,建议选择鸡精。

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